葱满满技术指导：大葱种植技术

田块的选择对高品质大葱种植的生产至关重要，在选择田块时，请确认以下三个重要因素。

A、排水性：

由于大葱根部对于氧的需求相比大部分的蔬菜要更多，因此如果土壤的排水性不好，高温天气下会导致植株枯萎。

B、土壤类型：

用砂质土壤栽培的大葱，假茎（即葱白）洁白美观，但质地松、不耐储藏。用黏质土壤栽培的大葱则刚好相反，假茎质地紧实、风味浓、耐储藏，但皮色灰暗。而壤土所产出的大葱则兼具两者的优点。

C、酸碱度：

大葱对土壤酸碱度的适应性很广，pH在5.7-7.4之间都可以正常生长。适合大葱生长的pH值范围为6-6.5。

二、轮茬搭配

为了收获高品质的大葱并减少农药的使用量，同一块田块上不宜频繁种植大葱。重茬容易加深病虫害的发生，同时，不同蔬菜对于各种营养素的需求不同，根系分布深度也不同，重茬会导致不同土层的各种营养元素无法被充分利用。因此，我们在种植时，应当尽量避免连作，并通过合理的轮作来提高种植效益。

大葱虽然病害较轻，但也忌讳连作。葱蒜类的根部分泌物中含有蒜素。蒜素作为一种杀菌素具有杀菌驱虫的效果，但若长期积累就会影响土壤微生物的活动，并对葱的根系发生毒害作用。相反的，正因为大葱根部所分泌的蒜素对危害其他作物的某些病原菌有抑制作用，且栽培大葱要进行开沟定植、多次培土和收刨等作业，使得熟土层得以加深，所以大葱是葱蒜类以外各种作物的良好前茬。

推荐前茬：禾本科、豆科、十字花科、葫芦科

避免前茬：百合科

三、育苗方式

需要育苗的作物来说，育苗是整个种植过程中非常重要的一个环节。出苗的数量和品质将直接影响最终的产量以及产出品的品质。大葱的育苗方式多样：连结纸筒育苗、穴盘育苗、直播育苗。

A、 连结纸筒育苗

播种方法：使用播种器均匀播种，每穴约2-3粒种子，随后使用以蛭石和珍珠岩为主要材料的育苗基质进行覆土。

优点：空间大，幼苗出土后不受挤压；无须间苗；为节约用种；定植方便。

缺点：若种子芽率不佳，会导致缺棵；播种工作量大；需要特殊工具进行播种及定植。

B、 穴盘育苗

播种方法：选择与定植机相匹配的穴盘。用播种器或播种机按每穴3-4粒种子进行播种，随后使用以蛭石和珍珠岩为主要材料的育苗基质进行覆土。

优点：无须间苗；较为节约用种；定植高效且节约劳力。

缺点：定植穴盘苗所用的定植机价格较其它形式更高、

C、 直播育苗

播种方法：在畦内按15-20cm的行距开深约1.5-2cm的浅沟，将种子均匀播于沟内，种子带用种量约为45-50粒每米。搂平畦面后浇水。

优点：排水性好；通风性好；植株生长空间大；固定的行间距更便于管理；较撒播更为节约用种。

缺点：土地利用率偏低；播种准备工作多；需要种子带等特殊的工具。

以上三种方式育苗均应在出苗期间保持土壤适当湿润，葱苗出齐后及时撤除遮盖物以免烫伤幼苗。出苗后至三叶期前是根系生长的重要时期，需控制浇水促进根系发育。三叶期后，浇水时伴随施液肥，使葱苗迅速生长。

四、整地要求

定植前进行土层30cm左右的深耕，改良根部周围土壤的密度以利于大葱的根部生长。改善土壤酸碱度，若土壤pH值低于5.7或高于7.4，则需要在定植前的一个月进行调整。定植前2-3天，施基肥，每亩地约施堆肥2000kg、磷肥30kg和复合肥30kg。定植当天开沟作畦，畦高约7-10cm，宽约90-100cm。沟宽约20-35cm，沟内放置粒状杀虫剂。定植前4小时，在沟内浇足量的水。开沟时尽可能地使葱沟呈南北向，保证植株受光充足，减轻南北向强风造成的倒伏情况的发生。

五、定植方法

大葱叶片直立，且叶面积变化幅度不大，可以密植，为了保证深开沟、高培土等田间作业的便利性及采光性、通气性，行距需至少保持在80-90cm的宽度。

因此，大葱的密植主要通过缩小株距来实现，通常在3cm。起苗时，应去除病苗、弱苗、残苗，并进行分级。一般分为三个等级，大苗适当稀植，小苗适当密植，提高土地的有效利用率，葱苗忌长时间堆放或暴晒，起苗后应放在阴凉处并尽快完成定植。一般来说，在适时定植期内，定植越早的，商品性越好，产量也越高。切叶定植可以加快缓苗速度，有利大葱生长，可提高产量。

切叶定植的方法：将葱苗整齐地捆成小捆，用铡刀切掉部分叶片，只保留葱白和约10cm的葱叶。

切叶定植的优点：葱叶变短，方便搬运，搬运过程中受损伤的可能性降低，有利于保持葱苗健壮。切叶后马上定植，可以保证植株直立，叶片水分蒸发少，根系负担轻，有利于快速生新根、抽新叶，完成缓苗。

连结纸筒育苗和穴盘育苗只能用于定植专用的定植机械进行定植。育苗前务必要先确认所用连结纸筒、穴盘和定植机的兼容性。穴盘苗被自动按列取出后先经横向传送带，再由纵向传送带送至定植盘并自动完成定植工作。1亩生产田的定植仅需2个小时即可完成。

直播育苗可利用大葱定植专用的开孔定植工具。开孔后再由人工进行定植。

使用这一工具可以使得定植密度比传统人工定植方法更规律，同时比机器定植的密度更适宜大葱生长。 市场上常见的此类工具通常可一次开间距为3cm孔1行，从而实现每米33株的密度。

六、管理

1、田间管理

A、培土

培土是增加葱白长度、提升葱白品质以及防止大葱倒伏的重要手段。是大葱生产过程中的关键环节。 从定植到最终收获，一般要进行约5-7次培土，并伴随追肥与浇水。第1-2次的培土：在叶鞘粗度达到5-6mm的时候开始进行，每次培土约3-4cm。两次培土后，将沟填平。第3-6次的培土：将沟填平后，叶鞘直径每增加约3mm进行一次培土，每次培土约5-7cm，使原先的沟逐渐变为垄。为确保所培高度能够得以保持，植株根部的土壤高度应略低于葱垄两侧。沿葱垄的方向望去，土壤表面呈M型。最后一次的培土：当叶鞘的直径达到25mm时进行最后一次培土。6-9月时，最后一次培土高度处在叶鞘与叶身的分界处，并使土壤表面基本持平；若是在低温时期，可将培土高度提高到叶鞘以上约10cm的位置，从而减少冻伤并增加葱白长度。

B、追肥

每亩地每次追肥约施复合肥20kg。随即培土将肥料压盖在土壤中，减少肥料的自然挥发以提高肥效，同时也更有利于根部吸收。

培土过程中的注意事项：

培土宜在早、晚或阴天进行，应避开高温干燥期与严寒期。培土前，先中耕松土，有助于提高土壤的通透性，让根系可以更好地伸展。培土时，在中间取土，取土宽不要超过行距的1/3，以防伤根。培土高度在叶鞘与叶身的分界处。切勿埋没功能叶的基部，以免造成叶片腐烂。培土后，拍实葱垄两肩的土壤，避免因浇水或降雨而引起坍塌。

C、浇水

在不同的生长阶段，大葱对水分的需求有所不同。

缓苗越夏阶段：定植后，幼苗需先长出新根后才能恢复正常生长。在这一阶段，葱苗根系生理机能弱且气温较高，应少浇水；尤其是定植后的10天左右，忌水。

旺盛生长阶段：在日平均气温处于13-25摄氏度的条件下，植株开始旺盛生长。这一阶段是叶身生长的重要时期，大葱的最终高度和葱身的重量主要在这一阶段形成，因此植株对水分的需求量大，每次追肥培土后都要及时浇水1-2次。

葱白充实阶段：这是葱白重量增加、品质提升的重要阶段。每次浇水的水量不宜太多，保持土壤见干见湿即可。收获前7-10天停止浇水，以便收刨和贮运。

2、适时收获

A、适时

大葱收获过早或者过晚都会影响产量。过早会严重影响大葱的成熟度，产量下降，品质不佳。过晚则可能导致葱白因失水而松软，影响产量和品质。那么，大葱什么时候收获好呢？葱白充实的较佳温度约为15摄氏度。获大葱的较佳时间可以根据最后一次培土的时间以及所处季节进行推算。长江流域为例，一般在11月中旬开始葱白可达35cm左右即可开始收获。大葱充分成熟标志为地上部生长明显停滞，管状叶内水分减少。有部分葱叶变成黄白色，但尚未干枯。在收获期的大葱可根据市场的需求，随时收获并即刻上市。不同产地对于葱白的要求略有差异，一般约为35cm，注意避开霜冻时间，以防止叶片在硬脆时遭到损伤。

B、方法

收获时避免损伤假茎，降低商品性。收刨后应将泥土抖净后在田间晾晒半天，随后再进行整理以便贮运，在须根和葱白表层半干时，除去枯叶，分级捆扎，不可随便堆放，以防发热腐烂。在收获后，需要根据市场需求对大葱进行清洗与整理。在大部分地区，上市大葱的标准长度为葱白长35-45cm。根据市场需要可切除根部以及叶尖，使植株长度控制在标准长度。同时，为了提高售价可将外层的枯老叶片去除。

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