大葱先期抽薹严重制约大葱品质和产量，其原因有以下几种：

1、低温诱导大葱花芽分化，多数品种在0℃～7℃的低温下可完成春化。

2、大葱幼苗必须生长到一定阶段才能接受低温感应通过春化阶段，葱苗越大通过春化作用所需低温日数就越少，就越容易抽薹；小葱苗即使经过低温阶段也不会抽薹。
3、葱种选择不当，不适宜当地气候。
预防先期抽薹的措施：
1、选择晚抽的大葱品种：晚抽品种通过低温春化需要的积温较多，即植株大小相同，经过的积温积累相同，晚抽品种发生先期抽薹的几率低。
2、秋季播种应适时晚播：此措施是为了控制越冬前葱苗的大小，葱苗越小，通过春化需要的积温就越高。因此，在相同的积温条件下，小的葱苗不容易发生先期抽薹现象。
3、使用植物生长调节剂 青鲜素处理，对大葱抽薹有显著抑制作用，喷施浓度为300毫克/升，喷施时间为越冬前。